Loading...Gefüllte Champignons im Porreebett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Schinken in Würfel schneiden. Die Paprikaschote putzten und auch in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Die Champignons putzten und die Stiele entfernen, klein schneiden. Den Porree putzten und in feine Ringe scheiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und die Champignonstiele darin andünsten. Das Porree kurz mit dünsten. Dann das ganze mit 3/8 Liter Wasser ablöschen. Die Gemüsebrühe einrühren. Das ganze aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
Den Frischkäse, den Schinken, die Paprika, die Petersilie und das Eigelb miteinander verrühren. Die Champignons mit Salz und Pfeffer von innen würzen und je mit einen EL Käsemasse füllen.
Den Rest der Käsemasse unter den Porree rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze in eine große gefettete Auflaufform füllen. Die Champignons darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
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