Loading...Gefüllte Auberginen in 25 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Auberginen der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Tomaten und die Paprikaschote waschen und in Würfel schneiden. Die Petersilie abbrausen und hacken. Den Mozzarella in Würfel schneiden, mit dem Mais, der Petersilie, den Tomaten und Paprikastückchen vermischen und mit Salz und Pfefffer würzen. Die Gemüsefüllung in die Auberginen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
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