Loading...Geeiste Crépe auf Aprikosensoße
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Mehl, Ei, Milch, Salz sowie Zimt verrühren und 15 Minuten quellen lassen, dann Mineralwasser unterrühren.
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2Öl portionsweise in der beschichtete Pfanne erhitzen und aus dem Teig nacheinander 2 dünne Crépes backen. Auskühlen lassen.
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3Saure Sahne oder Schmand und 4 EL Puderzucker glatt verrühren. Schlagsahne steif schlagen. Mit dem Früchte-Mix unter die saure Sahne oder Schmand heben. Sahnecreme auf die Crépes verteilen. Aufrollen und mit der "Naht" nach unten vorsichtig auf einen Teller setzen. Crépes mindestens 4 Stunden einfrieren.
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4Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 4 Aprikosenhälften in Spalten schneiden, beiseitelegen. Übrige Früchte mit der Hälfte des Saftes und dem Likör pürieren. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen, in einen Gefrierbeutel geben.
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5Fruchtsoße auf 4 Tellern verteilen. Créperollen in Stücke schneiden, auf die Teller legen. Vom Gefrierbeutel 1 kleine Ecke abschneiden und Kuvertürelinien über die Crépesstücke ziehen. Mit übrigen Aprikosen verzieren und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
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