Loading...Gebratener Pecorino mit Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Aubergine putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Ei verquirlen. Pecorino in vier Stücke schneiden und in Mehl wenden. Anschließend durch das Ei ziehen und in Paniermehl wenden. In einer Pfanne 2 EL Öl heiß werden lassen. Knoblauch darin kurz andünsten. Paprika- und Auberginen-Würfel zugeben und mit anbraten. Bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 10 min. fertig braten. Mit Würzmischung Pasta & Pizza würzen. In einer Pfanne 3 EL Öl heiß werden lasssen. Die Pecorinostücke darin von jeder Seite ca. 2-3 min. goldbraun braten. Das Gemüse mit dem Pecorino anrichten und mit Basilikum bestreut servieren.
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