Loading...Gazpacho Andaluz
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten, Paprika, Gurke, Zwiebeln würfeln und dann mit dem grob gehackten Knoblauch, den Mandeln und der Chili vermengen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer würzen und über Nacht im Kühlschrank durch ziehen lassen. Am nächsten Tag das Gemüse mit dem entstandenen Saft mit dem Pürierstab gut durchmixen und evtl. mit etwas eiskaltem Wasser verdünnen. Das entrindete Toastbrot mit dem Balsamico und dem Olivenöl einweichen und zur Bindung langsam untermixen. Einlagen kann man aus Tomaten-Gurken-Paprikawürfel, Fühlingszwiebelringe, Schnittlauch, Croûtons, schwarze Oliven, gehacktes Eiweiß ....je nach Belieben hinzufügen.
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