Loading...Fusilli mit Blattspinat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fusilli im Salzwasser - ein paar Tropfen Olivenöl dazugeben - bissfest garen, abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.
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2Blattspinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln. Tomaten in feine Würfel oder Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel-Knoblauch-Würfel darin glasig schwitzen.
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3Den Spinat dazugeben und kurz dünsten. Die Tomatenstreifen (oder -würfel) und Pinienkerne untermischen, kurz erhitzen.
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4Fusilli unter den Spinat heben, erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
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5Zum Schluss erst den Ricotta untermischen. Fusilli mit Blattspinat auf angewärmten Tellern dekorativ anrichten. Frischen Parmesankäse grob raspeln und darüber streuen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
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