Loading...Früchtestollen aus Mürbeteig
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Aprikosen, Zitronat, Orangeat und Kirschen würfeln und mit Rosinen, Korinthen und Rum mischen, danach zugedeckt ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Vanillemark, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Eier, 200 g Butter und Quark zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken zu einem Teig verkneten. Mandeln und Rumfrüchte hinzufügen und den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche verkneten.
Den Teig in 3 Teile teilen. Jedes Teil zu einer Rolle von ca. 15 cm Länge formen. Mit dem Nudelholz längs in der Mitte etwas dünner rollen, eine Teighälfte über die andere schlagen und etwas andrücken. Die Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den auf (E-Herd: 250 °C / Umluft 225 °C) vorgeheizten Backofen schieben. Temperatur dann auf (E-Herd: 175 °C / Umluft 160 °C) zurückschalten und die Stollen 40-45 Minuten backen.
Die fertigen Stollen herausnehmen. 100 g Butter zerlassen und die noch heißen Stollen damit bestreichen und mit der Hälfte des Puderzuckers bestäuben. Die Stollen abkühlen lassen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.
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