Loading...Fruchtig zarte Wildschweinsteaks – schnell zubereitet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleisch kalt abspülen und trockentupfen Zwiebel schälen und würfeln. Austernpilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben, eventuell etwas abspülen, trockentupfen und würfeln.
Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Austernwürfel darin andünsten, Wildfond hinzugießen und erhitzen.
Das Öl erhitzen, Steaks darin ca. 6 Minuten braten, dann aus der Pfanne nehmen, würzen und warm stellen.
Das Öl abgießen und die restliche Butter in der Pfanne zerlassen. Kirschen und Rotwein hinzufügen und den Bratensatz loskochen. Wildfond mit Pilzen und um die Hälfte einkochen lassen.
Sauce mit Pfeffer abschmecken, zu den Frischlingssteaks reichen.
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