Loading...Frischer Spargel mit Kräuterkrüstchen
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel waschen, schälen, Enden abschneiden.
Wasser mit Fondorgewürz und Zucker zum Kochen bringen. Dann 10 g Butter und Spargel zugeben und etwa 20 Minuten garen. Spargel abgießen, Spargelwasser dabei auffangen.
Die Petersilie waschen und fein hacken. Nun 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel dazugeben und goldgelb rösten. Petersilie zugeben und kurz mitrösten.
Sauce Hollandaise erwärmen, mit dem Spargel anrichten.
Die Kräuterkrüstchen darüber streuen.
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