Loading...Frischer Blattsalat mit Mangos & Roquefort-Traubensauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blattsalate putzen, trockenschleudern, alles in mundgerechte Stücke teilen. Auf Tellern anrichten.
Die Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Spalten schneiden.
Schalotten abziehen und fein hacken. In heißer Butter glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Weintrauben waschen und zugeben.
Roquefort mit einer Gabel zerdrücken und mit Weinbrand und Portwein einrühren. Die Crème-fraiche unterschlagen, Soße kurz aufkochen und würzen. Etwas abkühlen lassen, über den Salat träufeln.
Mit einigen Kräuterzweigen garniert servieren.
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