Loading...Frikadellen im Speckmantel mit Tomaten-Dip
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Für den Dip Oliven ohne Stein in Ringe schneiden. Kapern grob hacken. Knoblauch und Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomaten (850 ml) zugeben und zum Kochen bringen. Oliven und Kapern unterrühren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
Für die Frikadellen Hackfleisch, Hackfleischgewürz, Ei und Paniermehl gut mischen. 12 Frikadellen daraus formen und mit dem durchwachsenen Speck umwickeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Frikadellen darin anbraten und zusammen mit dem Dip servieren.
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