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Frankfurter Grüne Sauce

Zutaten für 4 Personen

180 g Schmand
1 Bund Kräutermischung
250 g Joghurt
3 Prise(n) Salz
3 Prise(n) Pfeffer weiß
4 mittlere Eier

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Zubereitung

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Fertig

Die Kräuter (Sauerampfer, Petersilie, Pimpernelle, Kresse, Kerbel, Schnittlauch) kalt abspülen und gut trockenschleudern oder -tupfen. Dann zusammen mit dem Schmand und dem Joghurt fein pürieren. Die Sauce mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Die hartgekochten Eier würfeln und unter die Sauce geben.

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