Loading...Fleischspießchen mit Mandel-Salsa
Zutaten für 8 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Mandeln (ohne Haut) ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Tomaten überbrühen und abschrecken. Häuten, entkernen und fein würfeln. Chili längs einritzen, waschen und entkernen. Knoblauch schälen. Petersilie waschen und abzupfen. Alles mit Essig fein pürieren. Dabei 125 ml Öl langsam zugießen. Abschmecken.
Fleisch eventuell waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 3 bis 4 Stücke auf je einen Holzspieß stecken.
Spieße portionsweise in 2 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Wein, Zitronensaft, 100 ml Wasser und etwas Zucker zufügen und alles aufkochen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Spießchen mit Schmorfond und Mandel-Salsa anrichten.
Loading...