Loading...Fleischkäse-Ragout mit Spiegelei
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Fleischkäse würfeln. Porree putzen und waschen. Zwiebeln schälen, beides in Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Fleischkäse darin anbraten und herausnehmen. Porree im Bratfett ca. 5 Minuten andünsten. Tomaten und 375 ml Wasser zufügen. Brühe einrühren, darin auflösen und alles einmal aufkochen. Sahne und Stärke verrühren. In die Soße rühren, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleischkäse und Zwiebeln darin erwärmen. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern braten, würzen. Fleischkäse-Ragout und Eier anrichten und mit Petersilie garnieren.
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