Loading...Fleisch im Meerrettichmantel mit Zwiebelsoße und Püree
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Meerrettich, Mehl, 100 ml Weißwein, je eine Prise Salz und Pfeffer, Zucker und gehackte Petersilie verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben. Das Fleisch im Mehl wenden, danach durch den Teig ziehen und in Öl ausbacken.
Für die Zwiebelsoße die Zwiebeln in Ringe schneiden, mit der Butter in der Pfanne glasig dünsten, mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Die Fleischbrühe und 125 ml Weißwein zugießen. Thymianzweige zugeben und alles 15 Minuten köcheln lassen.
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