“Flämischer” Salat – ideal für ein kaltes Buffet

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Pellkartoffeln schälen, in Streifen schneiden. Chicorée putzen, waschen, halbieren, am Stielende die bitteren Keile herausschneiden, Chicorée in Streifen schneiden. Matjes würfeln.

  • 2
    Die Zutaten für das Dressing verrühren, die abgezogenen Zwiebeln fein gewürfelt dazugeben. Estragon und Kerbel waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zum Dressing geben.

  • 3
    Dressing über den Salat verteilen, vorsichtig mischen, dann 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

  • 4
    Nochmals vorsichtig durchmischen und abschmecken.