Loading...Fettarme Ochsenbrust mit Bouillonkartoffeln – für Diabetiker geeignet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ochsenbrust in 1 Liter kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. eine Stunde garen.
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2Sellerie, Porree und Möhren putzen. Porree waschen, restl. Gemüse schälen. Zusammen mit den Kartoffeln in Würfel schneiden.
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3Fleisch aus dem Wasser heben. Fest in Alufolie gewickelt im Backofen warm halten. Kartoffeln und Gemüse in der heißen Brühe zugedeckt bei Mittelhitze ca. 25 Minuten garen, würzen.
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4Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Bouillonkartoffeln anrichten. Petersilie darüber streuen.
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