Loading...Feiner Zucchini-Salat mit Balsamico-Rosinen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Rosinen in eine Schüssel geben, mit dem Balsamico-Essig beträufeln und ziehen lassen.
Die Zucchini waschen, kleine Würfel schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel füllen. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen, fein hacken und dazugeben. Den Schnittlauch und das Basilikum abbrausen, kleinschneiden und mit den Rosinen untermischen.
Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, über die Salatzutaten gießen und alles gut durchmischen.
Tipp für Garnelen-Fans: Unter den Salat ca. 150 g Tiefseegarnelen mischen.
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