Loading...Feiner Kartoffelsalat mit Spargel & Cocktailtomaten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kleine Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten gar kochen. In der Zwischenzeit grünen Spargel im unteren Drittel schälen, in Stücke schneiden und die letzten 3-5 Minuten mit den Kartoffeln garen, abkühlen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln, vom Oregano die Blättchen abzupfen, einige für die Dekoration beiseite legen, den Rest fein hacken. Die Cocktail-Tomaten halbieren.
Nun Kartoffeln, Spargel, Zwiebeln, Tomaten und gehackten Oregano vermengen. Salatmayonnaise unterheben, den Kartoffelsalat nach Belieben mit Pfeffer würzen und mit den restlichen Oreganoblättchen bestreuen.
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