Loading...Feiner Kartoffelsalat mit Ei & Räucherspeck
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen, mit Kümmel etwa 25 Minuten garen. Anschließend abschrecken, abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Apfel waschen, entkernen und würfeln, Gewürzgurken ebenfalls in Würfel schneiden. Nun den Speck würfeln, Senf, Essig, Gurkenwürfel sowie 3 EL Keimöl zu den Kartoffelscheiben geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, putzen und in Spalten schneiden.
Die hart gekochten Eier pellen und vierteln und den Kartoffelsalat mit Eiern, Tomaten, Schnittlauchröllchen garnieren.
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