Loading...Feine Zucchini-Creme-Suppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Rote Zwiebeln und Chili mit Wasser leicht befeuchten und mit Zucchiniwürfeln und gehacktem Knoblauch in Butter 5 Minuten dünsten. Danach pürieren.
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2Mehl und Weißwein glatt rühren und mit der Brühe zusammen zum Püree geben. Gut durchrühren und 5 Minuten köcheln. Créme-fraiche darunterrühren, mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Kerbel abschmecken.
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3Tomaten häuten und in Scheiben schneiden. Die Suppe auf 4 Tellern verteilen, jeweils 2 - 3 Tomatenscheiben hineinlegen und servieren.
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