Loading...Feine Rucola-Creme-Suppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Halbfettmargarine erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Rucola-Blätter waschen, putzen, in Streifen schneiden und bis auf 2 EL zu den Zwiebeln geben. Nach ca. 2 Minuten den Frischkäse zufügen und unter Rühren schmelzen.
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2Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 4 Minuten köcheln. Alles mit dem Schneidestab des Mixers pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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3Salamistreifen in einer beschichteten Pfanne kurz knusprig ausbraten und mit dem restl. Rucola auf der Suppe anrichten.
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