Loading...Feine Kohlrabi-Cremesuppe mit Möhrenjulienne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren waschen, putzen, in sehr feine Streifen (Julienne) schneiden und in 1 EL Butter ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend herausnehmen und warm stellen.
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2Kohlrabi schälen, kleinschneiden und in 2 EL Butter ca. 5 Minuten dünsten. Nun 250 ml Wasser zugießen, zum Kochen bringen und den Brühe-Würfel darin auflösen. Etwa 15 Minuten kochen und pürieren.
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3500 ml Wasser zugießen, aufkochen und Crème-fraiche unterrühren, mit Cayennepfeffer würzen. Von der Kresse die Blättchen abschneiden (einige für die Garnierung beiseite stellen) und in die Suppe geben. Suppe mit Möhrenjulienne, Kresseblättchen und Crème-fraiche anrichten.
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