Loading...Feine knusprige Polenta-Rauten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Wasser mit dem Salz aufkochen. Herd auf kleinste Stufe zurückschalten und dann sofort Maisgrieß in das kochende Wasser einrühren. Bei kleinster Hitze im offenen Topf 30 - 40 Minuten köcheln lassen. Dabei ständig umrühren (Anbrenngefahr!). Vom Herd nehmen, mit Butter, Gewürzen und Kräutern eventuell mit Eigelb verfeinern.
Die Fettpfanne mit Folie auslegen. Warme Polenta-Masse darauf streichen. Fest werden lassen. Auf ein Brett stürzen, Folie abnehmen. Polenta in Rauten teilen. In einer Pfanne in heißem Fett beidseitig braten.
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