Loading...Feine Butterbrezeln mit Hagelzucker
Zutaten für 48 Personen
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Zubereitung
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1Kalte Butter, Mehl und saure Sahne mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 - 4 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Brezeln ausstechen. Restlichen Teig wieder verkneten, erneut ausrollen und Brezeln ausstechen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Eigelb verquirlen und die Brezeln damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen und blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12 - 14 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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