Loading...Farfalle mit Rucola & Rinderfilet
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Rucolablätter putzen und waschen. Die Blattspitzen (4 - 5 cm) abtrennen, Rest in breite Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und sehr fein würfeln.
Farfalle-Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
Das Rinderfilet in 2 EL Olivenöl beidseitig nur ganz kurz braten, aus der Pfanne nehmen, salzen, dann warm stellen. Bratfond mit Essig und 2 EL Wasser ablösen und über das Fleisch träufeln.
Im übrigen Öl und Butter, Knoblauch und Chilis andünsten. Tomaten unterheben, mit Salz und Pfeffer, Zucker würzen.
Die Nudeln mit Tomaten vermengen, dann Rucola und Fleisch unterheben.
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