Loading...Extra feine Polenta mit Paprikagemüse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, den Maisgrieß einrühren und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Knoblauch sowie Schalotte abziehen und fein hacken. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln bzw. Blättchen von den Zweigen streifen und fein hacken.
Paprikastreifen im heißen Olivenöl 5 Minuten andünsten. Knoblauch sowie Schalotten dazugeben und kurz mitbraten. Dann die Kräuter zufügen und das Gemüse ca. 5 Minuten schmoren lassen, dabei evtl. etwas Wasser zufügen. Salzen und pfeffern.
Butter sowie frisch geriebenen Parmesan unter die Polenta rühren und mit Salz abschmecken. Die Polenta mit dem Paprikagemüse anrichten.
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