Loading...Exotische Kichererbsennocken mit Curry – vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kichererbsen ca. 8 Stunden in 750 ml Wasser einweichen. Mit einem halben Liter Einweichwasser und Brühewürfel ca. 60 Minuten garen.
Frischen Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Rucola-Blätter abbrausen und verlesen. Thymian und die Hälfte vom Rucola fein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, würfeln und in heißer Butter glasig dünsten.
Kichererbsen mit Brühe, Eiern, gehacktem Thymian und Rucola pürieren. Zwiebeln und Knoblauch untermischen, würzen.
Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen. Dann im heißen Butterschmalz 5 Minuten ausbacken. Abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln und mit restlichem Rucola anrichten.
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