Loading...Evas Bärlauch-Omelett
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Wasche die Zucchini und schneide sie in feine Stifte, hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Brate alles in Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne an. Hacke den Bärlauch in feine Streifen und behalte einige Blätter zum Garnieren zurück. Verquirle die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer und mische den Bärlauch darunter. Gib die Masse über die Zucchini und die Zwiebel und lass sie bei milder Hitze stocken.
Wende das Omelett (ich lasse es dabei vorsichtig auf eine großen Teller gleiten und drehe es mit einem Schwung in die Pfanne zurück).
Schneide das Omelett in vier Teile und garniere es mit den Bärlauchblättern.
Dazu passen Tomatensalat oder grüner Salat.
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