Loading...Entrecote à la bordelaise – ideal für Gäste
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Öl erhitzen. Entrecote von beiden Seiten kurz kräftig anbraten. Dann pro Seite 5 - 6 Minuten weiter braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen und warm stellen.
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2Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken. Butter erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin bräunen. Wein angießen und aufkochen. Pfefferkörner zerdrücken und zugeben. Soße so lange offen köcheln (reduzieren), bis gut die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucke abschmecken.
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3Das Fleisch quer zur Faser in breite Scheiben schneiden und mit etwas Soße anrichten. Restliche Soße extra reichen.
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