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Eisbergsalat mit Flusskrebsen alla Dillsoße

Zutaten für 6 Personen
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    Eisbergsalat und Rucola waschen, klein schneiden. Tomaten vierteln, Krebsschwänze abtropfen. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl goldbraun braten.
    Aus Senf, Zucker, Essig, Wein, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Soße herstellen. Dill kleinschneiden und unterheben.
    Die Senf-Dillsoße mit 4 EL Wein verdünnen, Salatbestandteile, Krebse und Knoblauch auf Tellern verteilen, die Soße darübergeben.