Loading...Einfache Grünkernsuppe mit knackigem Gemüse
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln häuten und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Grünkern zufügen und kurz mitgaren.
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2Gemüsebrühe angießen und einmal aufkochen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
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3Möhren und Kohlrabi putzen, schälen. Kohlrabi vierteln, mit Möhren in Scheiben schneiden, 8 - 10 Minuten mit dem Grünkern dünsten.
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4Zitronenschale fein abreiben, dazugeben und die Frucht auspressen. Crème-double mit dem Zitronensaft verrühren und ebenfalls in die Suppe rühren. Nicht mehr kochen lassen.
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5Die Grünkernsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel vorsichtig abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen darüber streuen.
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