Loading...Ein Schälchen voller bunter Viatmine: Kidney-Bohnen-Salat mit grünen Oliven
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Porree putzen, in Ringe schneiden und abbrausen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch sowie Porree darin 3 bis 4 Minuten dünsten.
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2Die Kidneybohnen aus der Dose in ein Sieb gießen, unter fließendem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Walnüsse grob hacken und mit den Bohnen sowie den entsteinten Oliven unter den Porree mischen.
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3Für die Vinaigrette Walnussöl mit Sherryessig, Salz, Pfeffer sowie Zucker gut verrühren. Die Vinaigrette über den lauwarmen Salat geben und alles gut vermengen. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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