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Dunkle Grundsoße

Zutaten für 4 Personen

40 große Fett
50 g Mehl
500 ml Flüssigkeit
1 mittlere Zwiebel
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Fett erhitzen, Mehl darin dunkelbraun schwitzen. Fein geschnittene Zwiebel kurz mitrösten. Unter ständigem Rühren die Flüssigkeit zugeben. Es darf keine Klümpchen geben. Am besten kalte oder lauwarme Flüssigkeit nehmen. 10 Minuten durchkochen, abschmecken und durchsieben. Durch verschiedene Zutaten kann die dunkle Grundsoße umgewandelt werden.

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