Loading...Dorschfilet zu Zwiebel-Paprika-Gemüse & Reis
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln vierteln, Viertel quer in etwa 1/2 cm breite Stücke schneiden.
Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und trockenreiben. Die Paprikaschote in
ca. 1,5 x 1,5 cm große Stücke schneiden. Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen fein hacken und beiseite stellen.
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Butter schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und das Gemüse darin bissfest dünsten.
Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets mit Mehl bestäuben, durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss mit Semmelbröseln panieren.
Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten goldbraun braten.
Crème-Fraiche und Petersilie unter das Gemüse mischen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis zu den gebratenen Dorschfilets servieren.
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