Loading...Didi’s bayr. Waldpilzsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Pilze putzen und nur die Großen in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln darin andünsten. Pilze zugeben und bei starker Hitze 3 Minuten anbraten. Mehl unterrühren. Brühe zugeben und aufkochen. Nun Lorbeerblatt und Sahne zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie waschen, trocknen und Blätter abzupfen und fein hacken.
Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen und Petersilie zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
In tiefe Teller geben und mit einem Klecks Crème fraiche pro Teller verfeinern.
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