Loading...Delikate Röstkartoffeln in Aceto-Balsamico
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale ca. eine halbe Stunde garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen. Ganz auskühlen lassen.
Aceto-Balsamico mit Akazienhonig in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. 1/3 davon beiseite legen, den Rest grob hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin goldbraun anbraten, salzen. Bei starker Hitze die Essig-Honig-Mischung angießen und die Kartoffeln darin schwenken. Olivenöl und gehacktes Basilikum unterziehen. Anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit den übrigen Basilikumblättchen garnieren und heiß servieren.
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