Loading...Delikate Petersilienwurzelsuppe mit Räucherlachs
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzeln und Kartoffeln abbrausen, waschen und grob würfeln. Porreestange putzen, waschen und in Streifen schneiden.
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2Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kurz anschwitzen. Die Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
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3Den Topf vom Herd nehmen, Schlagsahne zufügen und die Suppe mit dem Schneidestab fein pürieren.
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4Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft delikat abschmecken. Den Dill abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Den Räucherlachs in Streifen schneiden.
Suppe auf 4 Tellern verteilen und mit dem Lachs und Dill garniert servieren.
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