Deftiger Kartoffelauflauf mit Schälrippchen
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Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Die einzelnen Lagen mit Salz und Pfeffer würzen.
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Sauerrahm sowie Milch verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
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Rippchen unter kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einzelne Rippchen teilen. Rundum mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Kartoffeln geben.
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Form auf ein Rost (mittlere Einschubschiene) in den Backofen stellen und dort ca. 45 Minuten backen.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und in der Form servieren.