Loading...Deftige Bratkartoffeln mit Speck & Quark
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln pellen und in dicke Scheiben schneiden.
Den Speck klein würfeln und in einer großen Pfanne auslassen. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Speckfett glasig dünsten. Kartoffelscheiben zufügen, knusprig und braun braten. Bei Bedarf etwas Butterschmalz zufügen.
Eier mit Quark und Sauerrahm verquirlen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Über die Kartoffeln gießen und bei schwacher Hitze langsam stocken lassen.
Wer mag, kann die Tomaten in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen auf den Kartoffeln verteilen.
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