Loading...Curcuma-Kokos-Sauce – ideal zu knackigem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das frische Gemüse putzen und waschen. Mangold grob hacken, Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke, Kohlrabi und Möhren in 1 cm dicke Stäbe schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein hacken.
Kohlrabi- und Möhrenstäbe im heißen Keimöl etwa 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln, Mangold, fein gehackter Ingwer und Curcuma hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten. Mit Kokosmilch und 125 ml Wasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und Orangen- oder Limettensaft abschmecken.
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