Loading...Cremiges Senf-Eis mit glasierten Birnenspalten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Frucht- und Zitronensaft mit dem Zucker auf 80 Grad erhitzen (nicht kochen). In eine Küchenmaschine gießen, nach und nach die Eigelb hineinmixen, anschließend die kalten Butterwürfel. Mit Senf und Honig würzen und so lange auf niediger Stufe mixen, bis die Masse kalt ist. Dann in einer Eismaschine gefrieren. Birnen schälen, entkernen und achteln. Etwas Zitronensaft mit Zucker und Butter aufkochen, Birnenspalten hineingeben und glasieren. Den Geschmack mit Birnengeist abrunden.
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