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Zutaten für 16 Personen
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Zubereitung
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1Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben. Puderzucker, Salz, Sahne und Butter oder Margarine hinzufügen. Di Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte erkleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
Gut zwei Drittel des Teiges auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einer runde Platte, Durchmesser 32 cm, ausrollen. Teigplatte in eine Tarte- oder Rosettenform, Durchmesser 28 cm, gefettet) geben, am Rand etwas hochdrücken, überstehenden Teig abschneiden. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen.
Für den Belag Cranberrys waschen und abtropfen lassen. Limonade mit Zucker in einem Topf zum Kochen brinen. Cranberrys hineingeben und etwa 5 Min. kochen lassen, bis die Beeren aufgeplatzt sind. Beerenkompott erkalten lassen.
Eier in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillin-Zucker und Pudding-Pulver mischen und mit den Eiern verrühren. Beerenkompott unterheben. Die Kompottmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
Restlichen Teig und Marzipan-Rohmasse verkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, in Streifen schneiden und auf dem Kompott verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober- / Unterhitze: etwa 180° C (vorgeheit)
Heißluft: etwa 160^C (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2 - 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 40 Minj.
Die Tarte etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen, herausnehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Tarte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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