Loading...Chicken Jambalaya nach Cayun Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel und die Paprikaschoten fein würfeln und zusammen mit dem klein gehackten Knoblauch in eine Schüssel geben.
Nun in einen Gefrierbeutel oder Plastikbeutel Mehl, Salz, Pfeffer und Chili vermischen. Darin sollen die Hähnchenteile paniert werden.
Die Hähnchenteile waschen und trocken tupfen. Diese nun in den Plastikbeutel geben und in der vorbereiteten Panade schütteln und in heißem Olivenöl in einer Pfanne knusprig backen.
Kleiner Tipp: Erst ein Stück herausbacken und probieren, ob die Würzmischung stimmt. Eventuell etwas nachwürzen und wieder probieren, bis es stimmt. So kann man feststellen, ob die Panade würzig genug ist. Die ausgebackenen Teile dann in einer feuerfesten Form warmhalten.
In dem restlichen Öl, das durch die Panade nun kräftig gewürzt ist, das Gemüse kurz anbraten und die Dose Tomaten dazugeben. Gut vermischen, den Reis hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Jetzt noch die Krabben oder Meeresfrüchte unterrühren und alles über die Hähnchenteile in der feuerfesten Form verteilen. Im Rohr bei ca. 190 °C ca.eine Stunde backen.
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