Loading...Carpaccio vom Rinderfilet
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rinderfilet mit einem scharfen Messer erst in dünne Scheiben, dann in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden. Mit reichlich Abstand auf mit Olivenöl bestrichene Klarsichtfolie legen und mit der flachen Seite eines Schnitzelklopfers gleichmäßig dünn klopfen.
Am besten geht es wenn das Rinderfilet angefroren wird und mit der Wurstschneidemaschine in hauchdünne Streifen geschnitten wird.
Vier flache Teller mit mildem Olivenöl einpinseln. Die Rindfleischscheiben vorsichtig aus der Folie lösen, leicht überlappend auf die Teller legen, die Fleischscheiben mit einem Spritzer Olivenöl und Limettensaft beträufeln und leicht salzen und pfeffern. Etwas Rucola in die Mitte legen und mit Parmesanspänen bestreuen.
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