Loading...Bunter Kartoffelsalat – einfach & lecker
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln waschen und mit Salz als Pellkartoffeln kochen. Anschließend schälen und auskühlen lassen. Das Mischgemüse in wenig Wasser mit Salz und Zucker blanchieren und auskühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig vorsichtig abschmecken, ebenso die Kartoffelscheiben. Erst dann beide zusammen mischen. Gehackte Petersilie und Öl zugeben.
Tipp: Um den Salat noch bunter zu gestalten, könnt ihr je nach Geschmack noch eine kleine Dose Gemüsemais dazugeben. Diesen aber erst unter das blanchierte Mischgemüse geben und miteinander abschmecken. Bunter wird der Salat, wenn die Hälfte des Mischgemüses durch Gemüsemais (aus der Dose) ersetzt wird.
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