Loading...Bruschetta mit Tomaten und Feigen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Feigen waschen und den Stiel abschneiden. Die Früchte zusätzlich mit dem Sparschäler schälen, falls die Haut sehr dick ist. Dann der Länge nach halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden, dabei die Stielansätze entfernen.
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Rucola von groben Stielen befreien, waschen, trocken schütteln und die Blätter in grobe Stücke zupfen.
Zitronensaft mit Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen, bis ein cremiges Dressing entstanden ist. Dann Feigen, Tomaten und Rucola unterheben.
Den Schinken in Streifen schneiden. Die Brote auf das Ofengitter legen, ca. 5 Minuten rösten. Inzwischen den Knoblauch schälen. Die Brotscheiben damit einreiben und mit den Schinkenstreifen belegen. Den Feigen-Tomaten-Salat darauf verteilen, die Bruschetta sofort servieren.
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