Loading...Braten mit Semmelkruste
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Braten salzen sowie pfeffern. Im Bräter in Öl rundherum anbraten und im Ofen ca. 90 Minuten garen.
2. Zwiebeln abziehen, 1/2 Zwiebel würfeln, den Rest in dünne Spalten schneiden. Möhren schälen, in grobe Würfel schneiden. Zwiebelspalten, Möhren um Braten verteilen. Brühe angießen.
3. Kräuter kleinschneiden. Speck mit Zwiebelwürfeln anbraten. Toast und Kräuter untermengen. Abkühlen lassen. Ei unterrühren. Masse 30 Minuten vor Garzeitende auf dem Braten verteilen.
4. Braten herausnehmen. Fond durchseihen. Bratensatz mit Wasser lösen. Zum Fond geben, aufkochen. Mit Soßenbinder andicken. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben.
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