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Blumenkohlgemüse zu saftigen Koteletts

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Zutaten für 4 Personen

1 große(r) Blumenkohl frisch
375 g Möhren frisch
4 Stk. Schweinekoteletts mager
2 EL Öl
250 ml Milch
1 Packung(en) Kartoffelpüree (4 Portionen; für 3/4 Liter)
40 g Butter (alternativ: Margarine)
0.5 große(r) Petersilien-Töpfchen
2 EL Haselnussblättchen

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Zubereitung

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1

Fertig

Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Beides in wenig kochendes Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten.
2

Fertig

Koteletts mit Pfeffer würzen, Öl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von jeder Seite ca. 4 Minuten braten, dann salzen.
3

Fertig

500 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Kalte Milch zugießen, Flöckchen einstreuen. 10 g Butter oder Margarine zufügen, nach 1 Minute nochmals durchrühren.
4

Fertig

Restliche Butter oder Margarine und Haselnussblättchen in einem Topf erhitzen. Abgetropftes Gemüse darin schwenken.
5

Fertig

Koteletts, Gemüse und Kartoffelpüree auf Teller verteilen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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