Loading...Blumenkohlcurry ohne Fleisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Blumenkohl in Röschen teilen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Cashewkerne darin rösten und herausnehmen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin dünsten. Curry zufügen und anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren. Blumenkohl zufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zufügen. Mit Saucenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Curry mit Minze garnieren und mit Cashewkernen bestreuen. Fladenbrot dazu reichen.
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